【SOTOソト】スモークチップスミニ ウイスキーオーク ST-1537
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洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を使用。
保管しやすいミニパック。チャック付きパッケージ。
少量の食材に最適なサイズ。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です。
〈製品仕様〉
■製品サイズ 幅120×奥行25×高さ210mm
■容量 100g
■材質 木材
保管しやすいミニパック。チャック付きパッケージ。
少量の食材に最適なサイズ。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です。
〈製品仕様〉
■製品サイズ 幅120×奥行25×高さ210mm
■容量 100g
■材質 木材
スモーク調理例 「スペアリプの燻製」
■調理方法■
●材料
スペアリブ 1キロ
塩 小さじ1
漬け汁
ビール 100ｃｃ
黒こしょう 少々
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
にんじん（薄切り）1/4本
にんにく（薄切り）1かけ
酒 50ｃｃ
しょうゆ 25ＣＣ
好みのスパイス 今回は黒こしょう
●作り方
1.
スペアリブはよく洗います。
2.
塩をまんべんなくすりこみます。
3.
ジッパー付きのビニル袋に漬け汁を合わせ、2を入れて空気をぬき、冷蔵庫で1晩寝かせます。
4.
流水でよく洗い流し、水気をふいてから、スパイスをふります。さらにラップをかけずに、冷蔵庫に入れ、1～2時間ほど乾燥させます。
5.
100℃ほどの熱燻で1時間ほど燻煙します。1日熟成させれば、さらに美味。